환경
① 외식산업의 발전
외식산업이 발전하고, 사람들의 의식수준이 높아지면서 틈새시장을 공략한 것이 바로 디저트(dessert)부분의 사업이다. 사람들 또한 잘 차려진 음식을 먹은 후 뭔가 아쉽고 미진한 부분을 본 음식보다도 더 화려하고 아름답고 맛있는 디저트를 통해서 마무리한다. 이렇게 디저
산업구조와 경쟁전략에 대한 분석방법이 대두되었다.
장기 전략계획에 대한 대안으로 포터가 제시한 산업구조분석기법은 기업이 처해 있는 외부환경을 이해하는 데 도움을 줄 수 있는 전략적 사고를 어떻게 배양할 것인가에 초점을 두고 있었다.
이에 포터의 산업환경분석틀을 활용한 기업의 산업
분석
롯데백화점의 백화점 업계에서의 현 위치를 알기 위해 4P-product, place, promotion, price-를 어떻게 적절히 조합하여 사용하고 있는가를 알아본 후 포터의 다이아몬드 모델로 분석하는데, 포터의 분석 요인인 요소 조건, 수요 조건, 관련 산업 및 지원 산업, 기업의 전략과 조직의 경쟁 상황 등을 비교
◆ 콜드스톤 소개 ◆
◇ 콜트스톤 소개 ◇
▷ 미국에서 1000개 이상의 점포를 개점한 Cold stone Creamery.
Cold stone 이란, 문자 그대로 말하면「차가운 돌」.
Creamery는「낙농장 」이라는 의미로, Fresh한 맛을 창출해내는 곳이다.
아이스크림에 너트류, 과일 등을 혼합하여「새로운 맛」을 즐길 수 있는 De
분석하여 내어 주고 프랜차이즈 방식으로 운영되기 때문에 제품의 재료의 서비스 사항을 통괄적으로 조정한다. 또한 31가지의 종류를 유지시키고 새롭게 하기 때문에 제품의 재료의 서비스 사항을 통괄적으로 조정한다. 또한 31가지의 종류를 유지시키고 새롭게 하기 위해 주기적으로 상품을 교체하고
크리스피크림의 창시자, Vernon Rudolph는 New Orleans에 사는 프랑스 요리사로부터 yeast-raised 도넛 비법을 사서 1937년 7월 13일, NorthCarolina주 Winston Salem에서 첫 점포를 열었다. 초창기 크리스피크림은 지역 슈퍼마켓에 도넛을 납품하는 수준이었다. 그러나 뜨거운 도넛을 먹을 수 없겠냐는 고객들의 문의가 빗발
기업의 장기적인 목표와 그 목표를 달성하기 위해 취하는 일련의 과정들에 대한 결정
즉, 전략 = 기업의 GOAL + MEANS
2. 전략을 보는 관점
Planning mode
- 사업이 수행되기 이전에 미리 결정되는 가이드라인으로 전략을 보는 관점
evolutionary mode
- 사업을 수행해 나가면서
파리바게트 등을 중심으로 그 성공요인을 살펴보도록 하겠다.
1. SPC 그룹 소개
SPC그룹은 1945년 설립이후 60여년의 기술력과 경험을 바탕으로 식품전문기업으로 성장했다.
현재 파리크라상, 비알 코리아, 샤니, 삼립식품 등 네게의 계열사를 통해 프랜차이즈와 브랜드빵 사업을 활발히 전개하
➁세계적으로 커피 시장의 호황
2일(현지시각) 미국의 뉴욕 국제상품거래소(ICE)에서 아라비카 커피 7월 인도분은 전 거래일보다 5.25센트(1.8%) 오른 파운드당 3.051달러에 거래됐다. 장중에는 한때 3.072달러까지 치솟으며 지난 1997년 5월 이후 최고치에 닿았다. 1년 전보다는 2배 이상 뛰었고 지난달에만
안착하였는데 이유는 제품의 맛과 향은 더하고 가격의 거품은 줄였기 때문이라고 업계측은 설명하고 있다.
롯데칠성음료는 카페칸타타 가맹점 사업의 성공적인 시장 진입을 위해 롯데칠성음료의 조직망을 활용, 체계적이고 지속적인 홍보와 사후 관리를 제공한다는 계획이다. 이를 통해 오는